蛋白分析技术是用于分析蛋白质或多肽含量、纯度、活性、稳定性、分子量、氨基酸组成和结构等的技术。蛋白质组指的是在整体水平或大量样本中研究多个蛋白质或多肽的特征,包括蛋白质的表达水平,翻译后修饰,蛋白与其它分子的相互作用等。